Temps des fêtes

Menu du temps des fêtes (minimum de 20 personnes)

*Couverts de plastiques & réchauds inclus (Personnel de service en sus)

*Crudités & trempette ou plateau de céleris, olives, betteraves et cornichons

2 choix d’entrées ou salades

  • Salade pâtes et légumes balsamique
  • Salade épinards, miel et sésame (oignons rouges, poivrons et nouilles chinoises)
  • Salade de choux (crémeuse ou huile)
  • Salade de pommes de terre à l’aneth et lardons
  • Salade de pommes de terre grelot et poivrons
  • Salade de pâtes au pesto, olives noires et tomates séchées
  • Salade piémontaise (jambon, oeufs et cornichons)
  • Salade fusilli moutarde de meaux et érable
  • Salade césar
  • Salade chinoise (fèves germées, legumes…)
  • Salade de légumes
  • Salade de fraises et bocconcini
  • Salade d’amour
  • Salade fattouche
  • Salade de farfalle aux canneberges
  • Salade de choux multicolore avec lardons et dijonnaise à l’érable
  • Entrée de croutons de gibier et sa confiture d’oignons
  • Pizza roquette et proscuitto
  • Bouchées de sandwichs de saumon gravlax et ciboulette ( +1$/pers. )
  • Salade de taboulé
  • Salade de tomates cerises et raisins
  • Salade végétalienne à l’avocat et graines de tournesol
  • Salade de melon d’eau et féta
  • Salade de couscous aux légumes ou pesto
  • Salade épinards des îles avec vinaigrette aux agrumes (mandarines, poivrons, oignons rouges)
  • Salade d’agrumes (mesclun, feta, olives noires et échalotes)
  • Salade de quinoa et curry
  • Salade de champignons, ciboulettes et crème
  • Salade asiatique (carottes, bockchoy, poivrons, celeri, épinards, oignons rouges)
  • Salade grecque +0,50$/pers
  • Salade de coeur de palmier +0,50$/pers
  • Salade de boucle, lime et crevettes +0,75$/pers


2 choix de plats chauds
Suppl. 4,50$ pour rajout d’un 3 ième choix

Au Fumoir

  • Demi côtes-levées sauce whiskey
  • Rôti de dinde aux fines herbes
  • Cuisse de poulet fumé aux sirop d’érable
  • Morceau de filet de saumon en croûte d’épices et érable
  • Dinde sauce aux canneberges ou sauce brune
  • 1/4 de poulet (choix du chef) sauce whiskey

 

  • Dinde aux épices
  • Roulade de dinde farci aux pommes, canneberges et érable.
  • Ragoût de boulettes de dinde sauce brune et canneberges.
  • Ragoût de boulettes (pattes de cochon suppl.1,00$ par pers)

Nos Pâtés

  • Pains farcis
  • Tourtière du Lac porc-bœuf-poulet et pommes de terre (suppl. 1,00$ par pers.)
  • Tourtière briochée porc-boeuf-poulet avec pommes de terre (suppl. 1,00$ par pers.)
  • Pâté à la viande
  • Pâté au poulet
  • Pâté mexicain

Accompagnement de gelée de canneberges et …

  • Riz aux légumes
  • Riz pilaf

Ou

Choix de pommes de terre

  • Four
  • Boulangère (bouillon de poulet et oignons)
  • Duchesse
  • Fermière (bacon,oignons et ail)
  • Gratin dauphinois +1,00$/pers
  • Parisienne à la fleur de sel et au thym
  • Gratin provencal ( zucchini, tomates, oignons et fines herbes) +1,00$/pers
  • Gratin de pommes de terre aux épinards
  • Purée de patate douce
  • Pomme de terre grelot ail et herbes
  • Pomme de terre farci au bacon, échalote et fromage +1,00$/pers

1 Choix de dessert


  • Desserts variés (mousse chocolat, caramel, vanille, opéra, milles feuilles)
  • Bûche de Noël
  • Pet de soeur au caramel salé
  • Beignets aux pommes avec caramel fleur de sel et canelle

23,00$/personne